韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，可以作药用。###吃韭菜炒鸡蛋