鹅肠亦是一道佳肴。《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。《随息居饮食谱》记载，鹅肉补虚益气，暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常食