主料鳝鱼500克辅料蒜苗适量老坛盐水适量泡椒适量泡生姜适量大蒜适量水淀粉少量花椒适量八角大料适量料酒适量步骤1.入适量料酒腌制几分钟，去腥味。2.蒜苗切段。大蒜稍微多一点，稍微用刀拍碎。泡椒切