铁锅刷干净烧干，放食用油一大勺，冒烟后，关小火，放入白糖，再放些冰糖（卤完后肉块等肉食品表面发亮特别是带皮的肉制品，猪爪、猪尾、猪脸、表面又红又亮！一定不要急！观察看所有糖都容化后沉入锅底，变