1、肉丝中加入少量淀粉、料酒、盐码味 2、土豆切丝泡在水中去去淀粉，盛出沥干备用 3、野山椒切碎备用 4、锅中倒入适量食用油，待有6成热时倒入腌制过的肉丝和野山椒炒至变色，为了好看这是可以加入