最好别吃，炒好的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物###冰箱冷存的隔夜韭菜炒鸡蛋，加热后可以再次食用。韭菜炒鸡蛋，对于阴虚内热、疮