1.猪蹄洗净剁块下开水中淖。2.将淖好的猪蹄下凉水再次清洗并控干水分。3.姜、花椒、八角。4.另起锅加水下猪蹄。5.下姜、花椒、八角。6.按2:1的比例加老抽、生抽，加盐。7.盖上高压锅盖，上