你何时成品菜，估计不好保存啊！一般来说的话，你可以把卤菜滚一下，整锅放在通风的地方，记得滚一下后千万不要再去搅拌它，不然会坏的，还有豆干，豆腐皮之类的豆制品就放在冰箱里。如果想长时间保存而不变