猪蹄一定要洗干净.把洗完并切好的猪蹄用电饭堡放水煮一下,捞出放在碗里再蒸(我家电饭堡有蒸架),直到用筷子能戳进去就行了.然后架锅放少量油,花椒 姜 蒜下锅爆香,将猪蹄进锅炒一会,放点辣椒粉 盐