把鱼头开两边洗干净，放入料酒、盐、糖、鸡粉、豉油、蚝油、适量拌混最后放少许花生油淹半个钟以上，再拿出放入锅蒸，再鱼头均衡铺满剁椒蒸15-20分钟。蒸期间准备好姜茸、葱花、蒜茸、拌混蒸好鱼后洒上