用料红薯淀粉（或绿豆淀粉）食用油纯豆瓣酱大蒜葱（或蒜苗）酱油食盐味精（或鸡精）干辣椒开封炒凉粉的做法淀粉和水的比例1:6，先各拿1:1的凉水和淀粉顺着一个方向混合搅拌，剩下部分的水大火烧开。水