糖炒的时间短吧。炒糖的时候开始没有沫，然后出沫，然后沫会逐渐消失，刚一消失那个时间挺难把握的。###糖一定要放够，少了也拉不了丝###做拔丝的菜肴糖的火候很重要多做几次就好了#