烂肯定烂，味道要看你配料，我下午买了1斤半刚腌上，明天中午做，按这来的。原料 牛腱子肉1000克。调料 姜15克`料酒2大匙、黄豆酱2大匙、冰糖10克、干辣椒5只、大料3粒、香叶3片、桂皮1根