陕西爆炒三绝（炒面、炒米、炒粉）做法 炒米：1.将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末（我家的是剩下冰冻的胡萝卜末）。2.鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。3.锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。4.