饼要想柔软主要是面团要和的软。油只是起增香和分层作用，在饼的软硬上，油多少不是主要的。一般烙饼，一斤面多半要6两水左右才好（当然也不可教条，面粉不同吃水量也不等）。要是能把14的面用沸水和