将鱼切片剁成泥2、加盐、开锅炸一次半熟捞出，加少许干淀粉搅匀。锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。捞出鱼丸放入清水洗去浮沫。也可以放入蔬菜，白胡椒粉，料酒搅拌，留做涮火锅，鲜虾，蘑菇做