宫爆鸡丁是鲁菜。宫爆是一种烹饪技法。宫爆鸡丁是由鲁菜酱爆鸡丁改造而来。###1、宫保鸡丁属于川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清

正宗的川菜做法里是加糖和醋的，味型应该是糖醋味的~###正宗的宫保鸡丁的味道是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。具体做法如下所示。主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料

正宗的川味宫保鸡丁在烹饪上叫做胡辣荔枝口，也就是甜咸，微酸，微辣的。###正宗的宫保鸡丁的味道是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。具体做法如下所示。主料：鸡脯肉（225克）、花生