茄子500克，猪肉100克，植物油500克(实耗75克)，酱油30克，料酒5克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜15克，清水50克。【制法】：(1).将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成