番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。所以番茄酱可以用新鲜番茄代替。番茄酱呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后