准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；山药去皮，切成1厘米厚的片状；水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；山药切片