1，鲫鱼洗净去鳞，沥干水。2、油烧热，鲫鱼煎至两面金黄。3、加水浸没过鲫鱼，加姜，盖上锅盖，大火烧滚水后调中火至汤水奶白色。4、加入豆腐块，小火煮二分钟。5、下盐，蒜，看口味下米椒，葱，一分钟