要保存得当，温度过高会馊，最好放到保鲜盒或者盖上保鲜膜放冰箱。第二天吃的时候要加热。梅干菜扣肉的话，经过第二次蒸煮的话会更入味，更好吃哦。过夜后再吃之前要注意检查有无变质。