香芋扣肉的做法步骤 1五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）2香芋去皮，切成8毫米左右的片。3晾干