芹菜主要分为中国芹菜和西芹两类，中国芹菜，叶柄细长，杭州青芹、河南玻璃脆为主要代表品种。西芹的优良品种有美国白芹、意大利冬芹和夏芹等。春播提前种植播种于11下旬至十二月中旬，翌年一月中旬播种至