蒸蛋羹是水开放入还是冷水放入锅_蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩

把鸡蛋打入碗中，放入盐、酱油、食油，用筷子打均匀，加入350克温水或凉水，调匀。放入蒸笼约蒸15分钟，取出后加些洗净的虾米或虾皮、葱花，即可。