四喜豆腐冷菜_四喜豆腐做法窍门

　　原    料：

　　豆腐１块，猪肉馅５０克，海米５克，蘑菇、熟胡萝卜了各１０克，淀粉、料酒、酱油、盐、葱、姜末和香油各少许，汤、油适量。

　　做   法：

　　①　把猪肉馅和海米、蘑菇、熟胡萝卜丁、香油、盐、葱、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀；②　锅内多放油，花生油八成开后把豆腐放入炸成金黄色捞出，把炸好的豆腐切开一面，掏出里边的嫩豆腐，装上拌好的馅上屉蒸，馅熟即可取出；③　用酱油、盐、汤对成红汁，浇在蒸好的豆腐上即成。