打卤面的做法最正宗的做法_打卤面菜码都有哪些

打卤面的做法最正宗的做法_打卤面菜码都有哪些,第1张

打卤面

  原    料:

  面条100克,熟白肉20克,鸡蛋1个,木耳10克,黄花10克,植物油20克,花椒2克,酱油5克,精盐3克,味精1克,水淀粉适量。

  做   法:

  ① 将木耳用冷水泡涨,择洗干净撕成小块;② 黄花用热水泡涨,掐去硬蒂,理齐洗净,切成小段;③ 熟肉切成小肉片;④ 鸡蛋磕入碗内待用。将锅内放清水250克,加入黄花、木耳、白肉片,待开时,加入酱油、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入蛋液,倒入小盆内;⑤ 将油倒入锅内烧热,加入花椒炸出香味,浇在盆内即可。

  ⑥ 将面条煮熟,盛入碗内,浇入卤即成。

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