材料
低筋面粉110克,黄油75克,开心果仁25克,鸡蛋20克,细砂糖20克,糖粉25克
做法
1.将黄油切小块、放入小锅中小火加热
2.加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用
3.把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉
4.搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合
5.将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里
6.用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态
7.开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里
8.用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬
9.将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片
10.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉
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