海鲜做法_海鲜系列菜品

儿童菜谱海鲜类：海鲜酥盒

　　材料

　　材料明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒、柠檬皮、白酒、奶油、盐、胡椒、小茴香、刁草、百里香、黄油

　　做法

　　(1)明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝均切成粒，芦笋等蔬菜也切成和海鲜料大小相同的粒。

　　(2)用小刀在酥盒顶部四周划一圈，取上面的酥皮做盖子，备用。

　　(3)取锅加入黄油，投入洋葱粒炒香后，再加入海鲜粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒，随后加白酒，略煮后倒入奶油，烧开后加入盐、胡椒调味。

　　(4)将海鲜连汁水倒入酥盒内，盖上酥皮，以柠檬皮等装饰即可。

　　特别关照

　　酥盒要完整，不可破掉。