小儿四神汤_三宝汤的做法大全集

儿童菜谱汤类：四宝上汤

　　配料：大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克，葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克，高汤４００克。

　　营养成分：胆固醇：２３０毫克，碳水化合物：３３克，蛋白质：５３克，脂肪：４６克，热量：７８０大卡。

　　制作方法：

　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；

　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太****拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。

　　特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。