板鸭焖芋头的做法_芋头鸭煲的做法窍门

儿童菜谱鸭类：小芋头焖鸭

　　材料

　　半只鸭

　　4-6个小芋头

　　20克姜

　　10克大葱

　　150毫升椰汁

　　20克冰糖

　　1茶匙豉油

　　1茶匙油

　　鸭件腌料

　　1茶匙盐

　　1茶匙胡椒粉

　　1茶匙中国米酒

　　1茶匙老抽

　　做法

　　step1 1

　　将姜切成片，并把大葱切段

　　step2 2

　　小芋头去皮后切开一半

　　step3 3

　　将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪

　　step4 4

　　腌鸭件20-30分钟

　　step5 5

　　先在平底镬落油把小芋头烤至呈金黄色

　　step6 6

　　让小芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用

　　step7 7

　　在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色

　　step8 8

　　加入500毫升水及豉油

　　step9 9

　　小芋头回镬

　　step10 10

　　盖上??镬盖，焖20-30分钟

　　step11 11

　　最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁

　　step12 12

　　煮至酱汁浓稠，然后加入大葱