麻婆豆腐的菜谱_海鲜麻婆豆腐的做法步骤

儿童菜谱豆腐类：麻婆海鲜豆腐

　　材料

　　主料：虾仁40克，鲆40克，鲜贝40克，豆腐(北)100克

　　调料：大蒜（白皮）5克，姜3克，辣椒(红，尖，干)10克，大葱2克，味精2克，盐2克，白砂糖5克，辣椒油5克，香油20克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)5克

　　做法

　　1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼（牙鲆）切成片。豆腐切成粒。

　　2.虾仁，比目鱼，鲜贝，豆腐分别焯水至熟，捞出沥干水分。

　　3.锅下油烧热，放入蒜茸，姜末，干红椒末煸香，放入适量清水，加入调料，倒入豆腐海鲜料烧煮至透，用湿淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻匀，撒上葱花即可。