牛肝菌 菜谱_牛肝菌炖肉汤做法大全

牛肝菌 菜谱_牛肝菌炖肉汤做法大全,第1张

儿童菜谱海鲜类:牛肝菌海鲜炖饭

  材料

  200克意大利米

  3只大虾

  100克带子

  1/2个洋葱或红葱头(刴碎)

  3瓣蒜头(刴碎)

  100克帕马森芝士碎

  10克牛肝菌

  500毫升热水

  120毫升白酒

  1升鸡汤

  1汤匙小茴香籽(压碎)

  2汤匙牛油

  3汤匙橄榄油

  1茶匙香菜片

  做法

  step1 1

  把蒜头切片

  step2 2

  把洋葱切成幼粒

  step3 3

  用500毫升热水浸泡牛肝菌20-30分钟,把水储起

  step4 4

  把鸡汤及牛肝菌水倒进汤锅内混和,慢慢煮热

  step5 5

  中高火烧热长柄浅锅,落油,把虾及带子煎至金黄色,上碟放在一旁备用

  step6 6

  中火烧热的浅锅,落牛油,炒香蒜头及洋葱

  step7 7

  加入意大利米混和,淋上白酒,加入牛肝菌拌匀

  step8 8

  慢慢把鸡汤勺进饭中,确保鸡汤刚覆盖饭面,然后将火调至低火。当鸡汤被饭吸收后,再加入鸡汤

  step9 9

  当饭接近理想的质感时,加入小茴香籽及把海鲜放回锅,搅拌约3分钟直至一半鸡汤被吸收

  step10 10

  当意大利饭煮至软焾,加入芝士持续搅动,直至鸡汤完全被吸收

  step11 11

  把锅拿离火炉,将意大利饭倒在碟上,然后放上海鲜, 洒上香菜片,即可

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