酥饼火烧的做法_油酥饼火烧

儿童食谱火烧、酥饼类：肉酥火烧

　　面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。

　　油酥：中筋面粉15克，植物油10克。

　　馅料：自制猪肉馅适量。

　　装饰：白芝麻适量。

　　做法

　　1、猪肉馅拌匀备用；

　　2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。

　　3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。

　　4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。

　　5、顺短边卷起，切成九份。

　　6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。

　　7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

　　小诀窍

　　1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳。

　　2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看。

　　3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。

　　4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸。