银鱼营养分析及食用价值_银鱼有什么营养价值怎么做好吃

银鱼的营养
银鱼又名银条鱼，是一种高蛋白低脂肪的食品。鱼肉营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，含多种营养成分，每100克银鱼富含蛋白质8.2克、维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。中医上认为银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，很适合作为辅食给宝宝食用。

银鱼的选购
    选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5-4cm为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。平时，是很难吃到新鲜活银鱼的，购买到的银鱼一般都是经过冷冻的，或是晒成便于储存的银鱼干。

银鱼的储存
    市场上能买到的一般都是经冷冻的银鱼或晒干的银鱼干，储存起来很方便，而且储存时间也很久。

银鱼的烹饪
    像大多数菜一样，银鱼也可以煮，炒、做汤，或是做成银鱼羹。比如银鱼鸡蛋羹、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐等等。


4-6个月
银鱼蔬菜什锦米糊
材料：婴儿米粉、鲜银鱼
做法
1水煮沸，将鲜银鱼洗净倒入锅中煮熟；
2将煮熟的银鱼捞出、沥干水、切成小丁；
3将婴儿米粉调好，拌入银鱼丁即可。
营养师点评：鲜银鱼加上婴儿米粉，有效促进宝宝消化，使这道菜的营养更加的全面、均衡。

7-8个月
生菜银鱼干蛋羹
材料：银鱼干50g、青菜叶50g、蛋黄1个
做法
1银鱼干泡发，去头，洗净，剁碎；
2青菜叶加水煮出菜汁放凉备用；
3蛋黄加入菜汁与银鱼干划散后隔水蒸。
营养师点评：这道菜汁银鱼干蛋羹不仅营养丰富，搭配的非常合理，而且也考虑到这个月龄孩子的需要，考虑到孩子的咀嚼能力，体现了妈妈的细心。

9-11个月
银鱼胡萝卜面条
材料：银鱼干适量、面条一把、瘦肉少许
做法
1将银鱼干泡发，把瘦肉切成肉末；
2将面放入沸水煮至8成熟，加入银鱼干、青菜和瘦肉末；
3面条煮烂后加盐、香油调味即可。
营养师点评：银鱼本身丰富的营养，加上面条有助于宝宝消化，也非常适合宝宝练习咀嚼能力。

12个月以上
银鱼饺
材料：银鱼、面粉、韭黄、猪肉馅、饺子皮
做法
1将肉和银鱼洗净、切碎，韭黄洗净切粒；
2将瘦肉丁、碎银鱼和韭黄拌匀做馅；
3将馅包入饺子皮。
营养师点评：韭黄富含膳食纤维并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处；再加上银鱼丰富的营养价值，有利于宝宝身体健康。