包芹菜馅饺子时,为什么要摘掉芹菜叶?

包芹菜馅饺子时,为什么要摘掉芹菜叶?,第1张

芹菜叶发黄或者腐烂的话进行摘掉,否则不用摘掉。

主料:面粉4勺、芹菜2大根

调料:食盐少许、生抽少许、橄榄油少许

做法步骤:

1、面粉,我是有个小面铲,每次基本上我就用4铲面,满铲。其实可以根据自己的情况来调整,多包点可以冻起来。

2、和面,我的经验是用小水,最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可,否则就会太软,要是干面太多就会太硬。

3、和好的面团。

4、扣上盆醒一下面。

5、芹菜要提前用水焯一下,芹菜弄碎后一定记得要攥一下水,否则馅就会出水。

6、馅弄好了,这时候面也醒的差不多了,就可以切剂子擀皮了。

7、成品。

可以的,芹菜叶饺子具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:芹菜叶 800克、肉馅 500克、胡萝卜 400克、饺子皮 适量、料酒 10克、甜面酱 10克、香油 10克、十三香 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油 5克、葱 适量、嫩肉粉 适量。

1、第一步在准备好的肉馅里放入适量的料酒,十三香,嫩肉粉,抓匀,静置半小时。

2、然后把准备好的芹菜叶洗净剁碎,放一旁备用。

3、胡萝卜洗净剁碎,放一旁备用。

4、盆中放入准备好的芹菜,胡萝卜,葱花,甜面酱,酱油,蚝油,十三香,盐,香油,用筷子拌匀。

5、用饺子皮包住馅料,包成饺子。

6、放入锅中煮熟。

7、煮熟后盛出,完成。

芹菜叶能包饺子。

芹菜叶子当中大部分的营养都是要高于芹菜茎的,比如说膳食纤维,蛋白质和各种各样的维生素,以及微量元素矿物质的含量,都是要比芹菜茎要高很多的。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有许多药理活性成分,主要活性成分包括:黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。


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