吃炸鸡会使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。
餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。
炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这会使人摄入更多油脂。煎炸食物的油，通常会使用5—7天，反复煎炸会产生有害物质。此外，经过高温煎炸的食物，维生素的流失也很严重。
吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少其油脂含量。
扩展资料
减少油炸食品的危害的小妙招：
1、控制油温
油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
2、定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。
3、不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。
参考资料来源：人民网-人造黄油味精炸鸡 常吃6种食物小心慢性自杀
参考资料来源：人民网-5个妙招减少油炸食品的危害
引言：有时吃炸鸡对身体并不太大的伤害，炸鸡属于油炸食品，但是长期使用可能会引起高脂血症，冠心病，高血压，糖尿病，消化道溃疡，肾功能不全等疾病的。
一、容易致癌由于油炸食品机构高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病，油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食容易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。不论油脂中的维生素ae等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，但是在油炸过程当中就产生了大量的致癌物质，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率高于不吃或者极少进食油炸食物的人群。
二、胃部容易出现不适症状经常吃炸鸡吃多了容易胃部出现不适症状，因为当时误进到面糊中然后进行生长，就是把食物变成了一种对于消化道来说有点硬的食物，油炸的食物是难免是油腻并且高脂肪的，两者都是对腹部有伤害的，而且肠胃功能不好的人吃炸鸡可能出现头晕，腹胀恶心，食欲不振，睡眠质量差等症状，对身体健康是不利的，尤其是晚上吃油炸食品症状会更加的明显。
三、容易发胖通常情况下吃炸鸡会发胖的，因为炸鸡是通过高温油炸并加以调味品制作而成，鸡肉本身是加上调味料，外面裹的面粉，油炸护花有更高的热量，因此经常食用是很容易发胖的。鸡肉中其实含有很多蛋白质，但是炸鸡中的蛋白质的量并没有增加，甚至还可能减少增加的只有热量，在减肥过程当中控制总能量，在有限的能量范围内尽可能保证蛋白质维生素矿物质的营养需求，就需要减少脂肪和糖的摄入，所以想要减肥需要尽量不吃炸鸡之类的油炸食品。
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