黄豆炖猪蹄的做法：
辅料：盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量。
步骤：
1、黄豆洗干净用冷水浸泡。
2、猪蹄洗干净。
3、猪蹄入锅焯水后沥干水。
4、备好葱姜、大料。
5、碗中加盐、白砂糖。
6、加酱油、料酒勾兑成汁备用。
7、葱姜、大料放入压力锅内胆。
8、浸泡好的黄豆放入压力锅内胆。
9、焯过水的猪蹄放入压力锅内胆。
10、倒入料汁。
11、搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电。选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。程序结束，解压后即可盛出享用。
主料：猪手1个；配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片；调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒，做法如下：
黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
注意事项
黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，猪毛一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，最好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
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