北方的冬季寒冷而又漫长，很多家庭都会囤一些便宜好吃且耐储存的白菜、萝卜、土豆等蔬菜过冬。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方”的说法，冬季的萝卜爽脆多汁，营养丰富，是不错的应季蔬菜。分享8种萝卜的做法，个个好吃美味，每天换着花样给家人吃。
所需食材：白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。
1、白萝卜清洗干净，对半切开，改刀成夹刀 ， 即萝卜中间切一刀，不切断，同莲藕的切法，辣椒斜刀切成段，蒜和姜切片。
2、萝卜片放入盆中，加入3勺盐，揉抓均匀，腌制30分钟。
3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖，小半碗清水，烧开后倒入碗中。
4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片，适量的味精拌匀。
5、腌好的萝卜挤出水分，放入料汁中，腌制一晚即可食用。
所需食材：青萝卜与胡萝卜各1个，鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。
1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝，葱切碎。
2、青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，胡萝卜丝焯水至变软，捞出控水。
3、用纱布将青萝卜丝包裹后，挤出其中的水分。
4、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下，加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。
5、加入葱碎与面粉，充分搅拌。
6、用勺子挖成球状，下入油锅中，炸至金黄即可。
所需食材：萝卜1根、五花肉馅1碗、鸡蛋1个、小葱1把、姜1块、花椒1把、洋葱半个、八角2颗、香菜1根、面粉适量、老抽2勺、五香粉小半勺、蚝油1勺、料酒少量，盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗后切片，大葱切段，洋葱切片，小葱切碎，姜去皮切末，面粉加清水揉成面团。
2、大葱段、花椒和姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加油、姜片、花椒、八角、洋葱片、香菜，炸至焦黄，过滤出残渣。
3、肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、五香粉、盐、料酒，搅拌上劲，分3次倒入葱姜花椒水，拌匀后加料油和鸡蛋，搅拌均匀。
4、萝卜放入煮锅中焯水至用筷子可以扎透，捞出后用纱布包裹，挤出水分。
5、挤过水的萝卜用刀剁碎，肉馅中加入萝卜碎和小葱碎拌匀。
6、面团切成小剂子，擀成面皮，包裹成饺子后，下入锅中煮熟。
所需食材：牛腩适量、萝卜1个、料酒1勺、葱1段、姜1块。
1、牛腩多冲几次，切成块，萝卜去皮切片，葱切段，姜切片。
2、冷锅冷水下入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，转小火焯水3分钟，捞出用温水冲洗掉表面的浮沫。
3、砂锅中加入清水、姜片、葱段，煮开后加入牛腩，想再次煮开后，转小火炖40分钟。
4、萝卜加入砂锅中，炖煮15分钟后，加入盐和鸡精调味即可。
所需食材：萝卜1根、小葱1把、虾皮适量、面粉1碗、白芝麻适量、十三香小半勺、香油2勺、盐和鸡精适量。
1、面粉中加入适量的水和少量的盐，揉成团醒15分钟。
2、萝卜擦成细丝，加入1勺盐，抓匀后腌制10分钟，小葱清洗干净切碎，加入香油拌匀。
3、腌好萝卜丝用纱布包裹，挤出其中的水分。
4、萝卜丝中加入香油拌小葱、十三香、盐和鸡精，拌匀。
5、面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成圆饼。
6、圆饼中放入盘好的馅料，包裹收口后，擀成饼状，撒上白芝麻。
7、平底锅中加入适量的油，油热后加入馅饼，烙至两面金黄即可。
所需食材： 白萝卜1根、粘米粉120克、澄粉40克，广式腊肠1根、虾皮适量、胡椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。
1、白萝卜清洗干净，去皮擦成细丝，广式腊肠切成丁。
2、碗中加入粘米粉、澄粉、糖、胡椒粉、水、盐和清水，搅拌均匀。
3、油锅中加入适量的油，油热后加入腊肠，爆香后加入虾皮翻炒均匀。
4、炒锅加入白萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。
5、将腊肠丁、虾米以及调好的料汁，倒入萝卜丝中，迅速翻炒，呈半固体状。
6、倒入刷有一层油的模具中，整理平整，放入蒸锅中隔水蒸45分钟。
7、待蒸好后的萝卜糕完全晾凉，脱模切片，煎一煎就可以了。
所需食材：萝卜1根、羊肉适量、香菜2根、盐和鸡精适量。
1、羊肉用清水浸泡15分钟后，反复清洗几次，尽量将其中血水清洗掉。
2、羊肉切成块，萝卜清洗干净，去皮后切滚刀块、香菜洗净切段。
3、煮锅中加入较多的水，冷锅冷水将羊肉下入锅中，开大火煮30分钟左右，转中小火煮1小时。
4、加入切好的萝卜块，继续煮15分钟，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
所需食材：青萝卜1根、花椒适量。
1、青萝卜用水洗净，切掉根、须后，擦成细丝。
2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1把花椒，炒出香味，捞出扔掉。
3、萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右，出锅。
4、将萝卜丝趁热装入有盖子的容器中，用勺子压实，盖上盖子，待凉透后放入冰箱中冷藏12个小时。
5、腌好的萝卜可用生抽、醋、青红椒、辣椒油、香油、盐和鸡精等调味，爽脆的萝卜丝就做好了。
萝卜在中国民间有“小人参”的美称，便宜且营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，一年四季都是家家户户饭桌上的常客，多学会几种萝卜的做法还是挺受欢迎的。您有什么更好的萝卜做法，欢迎分享到评论区一起分享。
白萝卜+梨：润肺、清热、化痰
梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
白萝卜+葱：防治风寒感冒
秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜+羊肉：滋养肝脏，不上火
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
白萝卜+鲫鱼：温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
当然，白萝卜还有很多美味的吃法，接下来为大家奉上菜谱，
看看要先吃哪一个?
开胃萝卜
食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精
做法：
1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用
2、控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干
3、香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4、取一个梨，洗干净切小块
5、把梨放进榨汁机去汁
6、取糯米粉，不用太多
7、把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱
8、这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它
9、将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱
10、彻底的和调料搅拌均匀
11、将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
三鲜萝卜卷
食材：白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油适量
做法：
1、香菇、香葱和红椒洗净，切成末，放入肉馅中
2、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉
3、搅拌均匀，和成馅备用
4、白萝卜去皮洗净，切成薄片
5、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分
6、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷，码入盘中
7、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出
8、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末
9、然后浇上热油炝出香味即可
鼓香萝卜丁
食材：萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱1根、盐1.5茶勺、生抽少许、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉适量
做法：
1、准备好萝卜、豆豉、香葱、蒜瓣
2、萝卜洗干净，切成小丁
3、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁
4、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子
5、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味
6、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁
7、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀
8、再加入适量辣椒粉翻炒均匀
9、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末
萝卜炖排骨
食材：白萝卜半斤、猪小排1斤、香葱、盐适量
做法：
1、将萝卜洗净、去皮
2、把白萝卜切成滚刀块，猪小排焯水，去除腥味和脏东西
3、焯水过后的猪小排和切好的白萝卜放进电高压锅内，放上适量的清水，加适量的盐，煲上25分钟即可
4、最后撒葱花做装饰就可以吃了
香煎萝卜糕
食材：萝卜，水，植物油，香菇碎，腊肠碎，葱碎，粘米粉，玉米粉，盐，白砂糖适量
做法：
1、萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉
2、起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉
3、将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀
4、装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模
5、切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可
小贴士：
1、做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。
2、外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。
怎样挑选到好吃的萝卜呢?
1、上手掂。份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。
2、看表面。表皮完整，没有磕碰的。
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜怎么做可以让家人耳目一新，我的回答是：萝卜可以做出美味的萝卜丝饼，这种饼可以制作半成品冷冻，随吃随取非常方便。
萝卜作为非常普通的家常食材，尤其是冬天北方常吃的食材，冬季在北方除了白菜，土豆就是萝卜了。这三种蔬菜是北方冬季每家每户储存最多的蔬菜。萝卜的制作方法非常多，炒菜，火锅，炖汤，做馅都是我们常见的制作方法，还有一种是蘸酱菜，东北特色吃法，把萝卜切成薄片，用水煮3-5分钟捞出，放到冷水中过凉。用手攥成团挤出多余的水份。把东北大豆酱炒熟，加入适当的辣椒做成辣椒酱。直接用萝卜片蘸酱食用即可。这是一道非常有特色的东北蘸酱菜，小时候经常吃，现在经常在外很少回家所以很少能吃到了。
萝卜被民间成为“小人参”，其中含有丰富的维生素C，萝卜中的维生素C含量要比梨高出8-10倍。萝卜味辛甘性凉对脘腹胀满，化痰解热，促进肠胃蠕动对便秘有一定的食疗效果。萝卜中还含有丰富的维生素B族和镁钾等矿物质。对血管软化和血压稳定冠心病预防都有一定的食疗效果。萝卜由于是凉性所以脾胃虚寒者谨慎食用，萝卜也不易与水果同吃，尤其是橘子类水果，同食可以引起甲状腺肿。萝卜最好也不要和胡萝卜同食。因为萝卜可以通气主泻，胡萝卜主要是补，两者食疗效果相反。下面就和大家分享一个用萝卜做的家常美食吧。
===萝卜丝饼===
【准备食材】：饼皮：面粉，色拉油，水适量。萝卜馅：萝卜，木耳，火腿，鸡蛋，葱花，姜末，五香粉，色拉油，盐，味精。
【制作方法】：1.先把饼皮面和好，和面时加入适量的色拉油。把面和好后饧30分钟左右再揉一遍。
2.萝卜洗净去皮擦成萝卜丝，用盐稍微拌一下，攥成团挤掉萝卜丝中的水份备用。木耳泡发去掉根部，洗净切成碎末，火腿切成小丁。
3.鸡蛋搅散，锅中热油倒入鸡蛋，快速搅拌，搅成鸡蛋碎放凉。把放凉的鸡蛋碎，木耳末，火腿丁，葱花，姜末，五香粉和萝卜丝一起搅拌均匀，倒入适量的色拉油拌匀，最后再加盐和味精拌匀。把萝卜馅攥成小团。
4.把和好的面团分成小面团，把小面团擀成长条形薄片，放入攥成团的萝卜馅，从一端卷起来，把萝卜馅包住，稍微按扁准备烙制。
5.电饼铛预热，倒入适量的色拉油，放入包好的萝卜丝饼，烙成金黄色出锅即可。
小提示：制作馅饼先和面后做馅，制作萝卜馅或者素馅时要先放油后放盐。这样可以减少馅中水份。
