经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
食用金针菇要注意下面几点：
1、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2、腐烂变质的金针菇切忌食用。
3、金针菇不宜生吃。
4、非法加工的金针菇切忌食用。目前发现有不法商贩用工业柠檬酸泡制金针菇，故出现“致癌金针菇”的说法。
说明你吃的东西是不容易消化的，比如说是金针菇，土豆，方便面，如果你吃了这些不容易消化的就是，肚子会涨，还爱放屁，这些东西吃了之后会损害人体大量的酶，当人体的每消耗的越多的时候，意味着你的消化系统就不好了，会引起一些病症，如便秘便血，胃痛胃胀，爱打嗝，等现象因为金针菇富含大量的膳食纤维，包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。人类肠胃难以把金针菇给分解消化，因而有个逗趣的别名，即明天见。如果真的出现“明天见”了，大多还是因为你咀嚼不彻底。因为金针菇口感润滑细腻，所以很多人在吃的时候很少认真咀嚼，而是像吃面条一样吸溜到嘴里，随便嚼两下便咽进肚子中，这样导致金针菇在我们排便的时候就会原样从肠道排出，因此金针菇留给很多人的印象就是消化不了。
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