桂花可以做什么

桂花可以做桂花糕、桂花酒、桂花茶、桂花椰奶冻、桂花大米糕等。

1、桂花糕：用糯米粉、糖和桂花蜜为原料，加工后制作而成的中国特色传统小吃。

2、桂花酒：色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香。

3、桂花茶：由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。

4、桂花椰奶冻：以桂花、蜂蜜、椰奶为原材料，制作而成的甜品。

5、桂花大米糕：主料为长糯米、桂花酱、葡萄干，是一道香味十足的甜品。

桂花存储注意事项

新鲜的桂花收集好之后要立即处理，不可放太久的时间，否则香味会流失，颜色也会变。处理时先放在洗菜篮里将杂志筛掉，并捡掉大点的杂质。之后放在淡盐水里泡10分钟以上，用花洒冲洗，这样不会弄伤桂花，且还能洗的很干净。洗净之后控水，用吹风机吹干即可。注意不能晒干也不能风干。

可将处理好的桂花装到干净的塑料袋中，扎紧口放入冷冻室就行。什么时候用什么时候取出，都是比较新鲜的。不过这种方法保存的经过熟制后口感才会更好。

将处理好的桂花放在微波炉或者是烤箱里烘干，或者用生石灰将它的水分吸干，之后再装入塑料袋中保存。建议用生石灰烘干，这样香味和颜色都不会变。

以上内容参考：百度百科-桂花

桂花能做桂花绿豆糕、桂花露、桂花酒、桂花干、桂花茶、桂花年糕等。

1、桂花绿豆糕：一块封存着桂花的绿豆糕，入口即化，甜而不腻，齿留清香。

2、桂花露：一层桂花一层砂糖，装在密封罐里，用糖渍好的桂花就叫桂花露。

3、桂花酒：酿酒时以秋天桂花围塞，酒成之际，桂香袅袅，直似天品。

4、桂花干：加入清水、红茶、牛奶、水果羹、酸梅汤、桂花酒酿、芡实糖水等调味的一种小吃。

5、桂花年糕：蒸煮后能闻到淡淡桂花香味的手工水磨年糕。

6、桂花茶：以香入茶，需采摘花未全部盛开时采下的丹桂，香气浓郁持久。100℃的沸水冲泡，口感最好。

桂花：

桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

1、桂花糕

食材：大米粉、糯米粉、细砂糖、水、干桂花。

将大米粉和糯米粉混合均匀，加入糖和水，再次混合均匀，用手搓成大小颗粒，然后将其过筛。

将纱布打湿后适当挤出多余水分，随后将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布。然后翻入模具，将过筛好的粉倒进中，注意不要按压，轻轻的铺满模具就行，表面撒上一点干桂花。

冷水上锅，蒸20分钟，冷却脱模，可以淋点蜂蜜或者放点桂花糖食用，味道特别好。

2、桂花糯米藕

食材：桂花酱、糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜

将糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足的话可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用，将莲藕外部的泥洗干净后将其去皮洗净。

莲藕从粗的一端约5cm处切开，把糯米用筷子填入藕孔，边塞边磕打一下藕。直到装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住。将藕放入高压锅，加水没过藕体，然后加入冰糖和几颗红枣，高压锅蒸25分钟，出锅放凉后切片，食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。

3、桂花千层糕

食材：马蹄粉250克、糖桂花300克、高达椰浆400毫升、清水900毫升。

桂花浆：将250克马蹄粉平分为两份，将糖桂花300克倒入在其中一份125克马蹄粉里面，加入600毫升清水，用手动打蛋器搅拌均匀。

白浆：将椰浆400毫升倒入另一份125克马蹄粉里面，加上300毫升清水，搅匀过筛。

锅里烧开水，先勺一层桂花浆铺满一层薄薄的在蒸盆上盖着盖子蒸，每一层蒸2-3分钟，最后一层5分钟，一层有一点点凝固了就可以蒸下一层。

马蹄糕全部浆蒸完了之后，拿出来自然冷却成型，可以用风扇或者空调吹凉，等其完全冷却之后轻轻掰边缘托盘倒出来。

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