薄荷脑溶于酒精之后加水表面形成一层油状物质。是什么

就是含水薄荷醇。

本来薄荷脑，成分就是薄荷醇，溶于乙醇，几乎不溶于水。

薄荷脑的乙醇溶液加水，薄荷醇就析出了，此时由于含水的原因就是油状，它会逐渐减少含水量，于是就凝固了。

本品在 乙醇、氯仿 、乙醚 、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。本品为薄菏油中得到的一种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰。少量的溶解是因为分子中有羟基，与水之间可以形成氢键的原因。

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