天然气灶上用不锈钢、铝制、铁质材质的锅。
1、不锈钢锅。是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素。能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜。使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。
2、铝制锅。一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅。
在挑选铝锅时。应注意锅身挺直圆正。锅底、锅盖及内外光亮。没有暗色、黑色斑痕或裂缝。同时要检查部件结构。如铆钉、环头等部是否牢固。有无麻点、砂眼。
3、铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质。但遇水时长会氧化。
煤气灶选择用生铁锅！最好不过！虽然生铁锅易坏点。但对身体有好处啊！
电磁炉最好用白钢锅，受热均匀，炒菜快捷，省电。
紫砂的砂锅是最好的。 用什么锅都可以，只要适合灶的规格就好了。经常用铁锅做饭，对健康是比较好的。不粘锅温度太高会破坏它上面的不粘漆。
