步骤2
山楂去蒂沥干
冰糖倒入锅中，加入少量水（可以融化冰糖即可）中大火边熬边搅拌，直至大泡消失，只有均匀的小泡，搅拌的手感稠
关火，倒入洗净并去蒂的山楂。不停的翻炒，直至出白霜包裹山楂
冷却后装盘即可
山楂是一种开胃的食品，山楂直接吃的话是非常酸的，一般的人都接受不了，如果把它制作成雪花山楂，那么口感上面就会变得更加不错，酸酸甜甜的吃起来就非常不错，下面就给大家介绍一下雪花山楂球怎么做。雪花山楂球怎么做
制作雪花山楂球先准备一些比较好的山楂清洗干净，把里面的核用筷子给搓出来，全部处理好再清洗一下水分控干，锅中加入适量的水，再把一些糖倒进去，需要一边煮一边搅拌，等到出现小的气泡以后，再添加适量的醋，处理好的山楂倒进去把火关掉，然后就是非常关键的一步，一定要有耐心，不停的进行搅拌，一直到糖霜不再粘稠，可以粒粒分开的时候就可以了，表面甜里面酸，这种搭配是非常适合的。
雪花山楂球的营养价值
雪花山楂球里面含有微量元素以及有机酸糖类物质，还含有果胶成分，维生素b2，钙质以及胡萝卜素，维生素c，适当的吃一些能够让血压血脂有效降低，还可以让心脏变得更加强健。
适当的吃一些雪花山楂能够让心血管疾病出现的几率变得比较少，可以让心输出量变多，心肌收缩力是有所提高的，出现心绞痛的几率就可以减少很多。
适当的吃一些雪花山楂球还可以调节月经，因为山楂本身有化瘀以及活血作用，如果女性在来月经的时候，然后容易出现疼痛情况，而且有血块，那么就应该适当的吃一些雪花山楂，能起到很好的调节作用。
吃雪花山楂还能让食欲有所提高，能够让消化系统功能变得更好，如果有食物堆积在身体里面，没有办法消化的情况，就可以适当的吃上一些吃雪花山楂，还能够让细菌得到有效抑制，达到平喘以及治疗腹部疼痛作用。
雪花山楂球的宜禁人群
雪花山楂球很多人是不能吃的，像牙齿方面有疾病的人就不要吃，因为它里面除了含有发酸糖类物质以外，果酸含量也非常高，所以牙齿本身有疼痛症状的人，吃完以后就会让不舒服的症状变得更加严重。
本身脾胃虚弱的人就不要吃雪花山楂球，由于消化系统方面比较弱，吃雪花山楂球对脾胃健康造成的影响就会更大，怀孕期间的女性最好也不要吃雪花山楂球，因为它有化瘀活血作用，吃完后容易导致流产的情况出现，为了避免不良的情况发生，最好就不要吃。
山楂还可以怎么吃
山楂可以使用各种不同的方法来吃，可以把它和菊花泡成茶来喝，需要先准备一些新鲜的山楂，把它清洗干净，然后再把杭白菊以及金银花也冲洗一下，把它们全部放到锅中，再加入适量的水慢慢地熬煮，熬煮好以后过滤一下，把它放凉以后就可以添加适量的蜂蜜，调味以后来喝，能够让减肥的效
山楂糕】酸酸甜甜又软又弹的山楂糕，不只是小孩子的最爱，很多老年人也喜欢。自己在家做，糖量好掌握，开胃消食又健康。但也要适量而食噢！
材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量
制作过程：
1. 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核；与凉水同入煮锅中，煮到用勺子能轻松将山楂碾碎，关火；
2. 山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊；
3. 将山楂糊倒入不粘炒锅中，中火加热，不停搅拌，待有点浓稠后加入绵白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；
4. 鲜柠檬取汁备用；待山楂糊变成粘稠的山楂酱时，将柠檬汁倒入其中，继续熬煮搅拌，提起刮刀后，山楂酱能挂在刮刀上，熬煮结束；
5. 事先准备好玻璃碗或保鲜盒，在内壁刷少许玉米油；将山楂酱趁热倒入容器中，表面抹平，晾一会儿盖盖子，自然放凉或放冰箱冷藏过夜；
6. 山楂糕脱模，可切片、切块、切条，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可继续放保鲜盒中置冰箱冷藏保存。
【果丹皮】
果丹皮承载了很多人的童年回忆，细细长长口感硬些的是果丹皮，粗壮厚实口感偏软些的是山楂卷，不管哪种，其做法都差不多，咬一口，层层叠叠真是太过瘾了！
材料：山楂肉1050克，白糖400克，清水600克左右，柠檬汁30克
制作过程：
1. 去核山楂果肉和白糖、清水入面包桶中；
2. 用面包机的“果酱”程序将其熬煮成果酱；没有面包机用具有加热功能的破壁料理机，或者手工熬煮；
3. 用破壁料理机打成细腻的糊糊；
4. 山楂糊入不粘炒锅中翻炒，将多余的水分炒掉，这样可节约果丹皮的完成速度；
5. 准备不粘烤盘或者油布，将适量山楂酱铺码在上面，厚度约为2毫米，越薄干得越快；可入果干机或者烤箱中烘干，也可以放在干净的室内自然风干；
6. 能成型成片后可脱离开油纸或者烤盘，让两面都全部处于干燥且柔软的状态；
7. 将山楂片卷成卷，越紧越好；
8. 切块，放保鲜盒中冷藏保存，或者包上糖纸保存。
【霜糖山楂】
红红的山楂外面裹着一层如霜如雪的糖霜，不但有颜值，味道也超赞。吃两颗不带核的霜糖山楂，简直幸福到家了！做法其实也很easy，赶快学起来！
材料：去核山楂180克，细砂糖50-100克，凉水150克，玉米淀粉1小勺，白醋10克
制作过程：
1. 山楂洗净，去核；
2. 凉水和白糖同入锅中，中火煮开，转小火；
3. 糖浆由稀变稠，不断有气泡产生，颜色略发黄时，可舀起一勺糖浆，滴落时有粘稠感，并且有少量附着在勺壁上，关火；
4. 可将一小勺玉米淀粉倒入锅中，迅速搅拌（此步也可以省略），再将山楂倒入锅中翻拌，边拌边淋入白醋，加速糖浆的凝固；几分钟后，白色的糖霜就形成了。
【炒红果】
炒红果可不是炒出来的，是熬出来的，而且熬的时候很短，既要熟了，还不能破掉烂掉。酸酸甜甜的炒红果冷藏后食用，那叫一个爽，特别是冬天吃几勺，真是太满足了。保存得好可以吃一年噢！
材料：去核山楂450克，冰糖200克，凉水500克
制作过程：
1. 山楂清洗干净，用去核器从果柄的一端插进去，山楂籽瞬间被全部捅出；如果家里有开椰子壳的那个小物件就可以；
2. 将山楂和凉水同入锅中，大水煮开后立刻转小火，防止红果被煮裂、煮散，将冰糖倒入锅中，盖上盖子，煮融化；
3. 冰糖全部融化后关火，晾凉后用勺子一两个轻轻捞起入碗中，防止娇嫩的空心红果被碰破；放凉后口感极佳，冰箱冷藏后食用更俱风味。
【冰糖葫芦】
红红火火的冰糖葫芦，不但好吃，更意味着冬天的到来。尤其是庙会上，必不可少的就是糖葫芦了，酸酸甜甜，不知给多少人带来过童年的期待和满足。
材料：去核山楂20颗，砂糖或者冰糖100克，凉水150克
制作过程：
1. 山楂清洗干净，去核，表面无水；用竹扦子串成串；
2. 砂糖和凉水准备好，用冰糖也可以；水不要太多，越多熬的时间越长；
3. 砂糖和凉水同入小锅中，中火加热煮沸后转小火；糖浆由大泡变成细碎的小泡，颜色变微黄；
4. 用筷子蘸一点糖浆入凉水中，糖浆很快变硬，说明糖浆就熬好了，如果融于水或者还是软的，要继续再熬一会儿；
5. 将山楂串直接在糖浆中滚几滚；如果锅子深，不好蘸糖浆，可用勺子舀起糖浆淋在山楂串上；
6. 提前准备烤盘或者普通平盘，抹一层橄榄油，每淋好一串糖葫芦就摆在上面，凉后即可食用。
【山楂干】
