500斤玉米固态酒应该放多少酒曲

500斤玉米固态酒应该放多少酒曲,第1张

1750克。

按照粮食酒制造工艺要求,玉米固态酒方酒曲是有比例的,一斤玉米固态酒需要方3.5克酒曲,500斤玉米固态酒就需要方1750克酒曲,合成3.5斤酒曲。

酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。

一斤米放1.5-2斤酒曲即可。

酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。


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