啤酒分为多少种?

啤酒分为多少种?,第1张

啤酒可分为: \x0d\x0a\x0d\x0a1 淡色啤酒 \x0d\x0a\x0d\x0a淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如 \x0d\x0a高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒; \x0d\x0a中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒; \x0d\x0a低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒; \x0d\x0a干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒; \x0d\x0a低醇啤酒,酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v) 以下的啤酒。 \x0d\x0a\x0d\x0a2 浓色啤酒 \x0d\x0a\x0d\x0a 浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如: \x0d\x0a高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒; \x0d\x0a低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以下的浓色啤酒; \x0d\x0a浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 \x0d\x0a\x0d\x0a3 黑啤酒 \x0d\x0a\x0d\x0a黑啤酒色度大于40EBC单位。 \x0d\x0a\x0d\x0a4 其它啤酒 \x0d\x0a\x0d\x0a在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如: \x0d\x0a纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 \x0d\x0a全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 \x0d\x0a小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 \x0d\x0a浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。 \x0d\x0a按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。 \x0d\x0a\x0d\x0a按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。 \x0d\x0a\x0d\x0a按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。

啤酒是生活中常见的饮品,经常被用作活跃气氛,浓郁的麦芽香味加上少许的酒精,给人带来微醺的姿态,让人享受其中,很多人虽然喜欢喝啤酒,但是不见得了解啤酒的种类有哪些?

1、 低醇啤酒:低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,它属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。喝了这种啤酒不容易上头,还能满足各位的酒瘾。所以低醇啤酒特别适合酒量小、但爱喝酒的人饮用。

2、 生啤酒:生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒。这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增进食欲,加强消化,增加营养,因此对瘦人增强体质,增加体重也是有好处的,所以特别适合瘦人饮用。

3、 熟啤酒:熟啤酒是经过巴氏杀菌后的啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,喝完以后酵母也不会在胃中继续繁殖,所以胖人饮用较为适宜。

4、 无醇啤酒:无醇啤酒也是啤酒家族中的新成员,属于低度啤酒,只是它的麦芽汁浓度和酒精度比低醇啤酒还要低。无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富,而且它酒精度特别低,所以很适女生、儿童和老人饮用。

这四种啤酒是生活中比较常见的,根据啤酒的受欢迎程度不同,导致了市面上啤酒种类的繁多,而且在质量上也有很大的差别,因此根据自己喜欢的啤酒种类去挑选适合自己的啤酒是非常重要的。


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