1、有毒，绿色西红柿含有针状结晶形状的生物碱锶（龙葵碱），在碱中非常稳定，但可被酸水解。
2、吃了绿色西红柿可能会感到不舒服，并且从口中感到苦味，也可能发生严重的中毒。特别是当绿色西红柿开始腐烂时，茄碱会被破坏。红色的西红柿没有龙葵素。
绿色的西红柿不能吃。第一、因为绿色的西红柿没有成熟，含有毒性物质龙葵素，对身体有害。经常食用或者食用大量后会产生中毒反应。第二、没有成熟的西红柿整个都是发青的，内部的果瓤也是绿色的，这样的西红柿还有生物碱甙，因此未熟的青西红柿吃了经常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象，所以千万不要误食。
绿色的西红柿是不能够吃的，如果是绿色的西红柿可以放置两三天，放置两三天之后就可以慢慢的变红，变红之后才可以进行食用。绿色的西红柿当中含有一些龙葵素，吃了之后容易引发中毒。西红柿当中含有丰富的维生素以及营养成分，对于身体的健康是很好的，西红柿可以生吃，也可以熟食，可以根据自己的喜好来选择吃的方法。
