首先，要看黄豆蛋白含量，豆子的原产地，国内正常使用的黄豆有东北豆，安徽豆，苏北豆及本地豆，豆子的蛋白含量会影响产量；
其次，凝固剂，所选择的凝固剂不同，产出比是不一样的，常用的有卤水、石膏、内酯、酸浆；
再次，豆腐皮的薄厚程度，越薄含水量越低，出品率相对越低，反之产量越高；
最后，技术，在泡豆、磨浆、煮浆各个环节中都有相对的因果关系。
综上所述，一斤黄豆能做0.9-1.35斤豆腐皮。仅供参考！
要看您做的是什么豆腐了，豆腐其实就是水做的。老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤 内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤 还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的 因为水的含量不同所以所做出来的豆腐的份量是不同的。
应该在一斤半左右。
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