做曲奇饼干可以加入淡奶油，但是黄油是必须的。LZ做烘焙可不能懒哦，给你推荐一个黄油的牌子——来自法国的总统黄油，他们家的黄油是发酵型黄油，经过发酵后，味道更加香醇，绝对的曲奇饼干好拍档。想想自己和家里人享受自己的烘焙成果时候的幸福表情，一切都是值得的！
前言
一直看大家做香喷喷的曲奇，而开始用黄油做饼干时，女儿竟然不喜欢那味道，慢慢的她也喜欢上了，这次做的是没有鸡蛋，而是用淡奶油而做，浓浓奶香味，好棒哦。
这里介绍一个冬天软化打发黄油小窍门。
食材：黄油100克、低粉150克、玉米淀粉50克、糖粉50克、淡奶油100克、盐1克
材料
主料：低筋面粉100g；
辅料：黄油100g、玉米淀粉50g、糖粉50g、淡奶油100g、盐1g
淡奶油曲奇
1
黄油先量好软化。如天冷，可以先隔水完全融化。入冰箱冷冻室冷冻数分钟。
2
再备好其他食材。
3
融化为液体的黄油，在冷冻室约10分钟，取出。
“看黄油情况而定时间”
4
加入糖粉拌匀，打发。
5
打至顺滑，逢松，颜色发白。分次加入淡奶油。
6
每次吸收再加入下一次。全部加完，快速打发至逢松状态。
7
筛入低粉和淀粉，盐。拌匀。
8
装入裱花袋中。用刮板推紧，排去空气。
9
挤入烤盘中。
10
烤箱预热，第二层，上火180度，下火160度。18分钟。
11
烤好的曲奇，凉后密封包装。
小贴士
1、黄油软化，在天暖情况下，黄油块手按下去，有小窝状态最好打发。在气温低的情况下可以在微波叮一下。或者就像上述方法。完全融化再冻一下。取出可以打发。
2、平时做曲奇时，加淡奶或加鸡蛋，如有油水分离，豆渣状态可添入少许配方中的低粉再继续打发至想要的状态即可。
3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准备，可以观看饼干的上
色
情况。
