在动物细胞，胆固醇在脂双层中所占比例较大，特别是在哺乳动物细胞，它可和磷脂分子一样多。胆固醇分子也是极性分子。在脂双层中，它的极性顶端(一OH)靠近磷脂的(亲水)极性端，类固醇环(环戊烷多氢菲)与磷脂亲水顶端以下的一般碳氢链相互作用，而非极性的尾端则比较灵活。胆固醇分子在脂双层中的存在，可以防止磷脂的碳氢链相互接触或结晶，因而可使膜的流动性不致在温度降低时而下降。
胆固醇是构成动物细胞膜的成分，在细菌和植物的细胞膜中是不存在胆固醇的。胆固醇的主要作用就是维持细胞膜的稳定性，调节细胞膜的流动性，但是含量并不高。所以你说他重要也重要，不重要也不重要。这句话是不严格的，不过如果你是高中生，建议你还是看看别的选项再作判断
胆固醇在人体中起到了很大的作用，但是胆固醇太高也会危害健康。这里，我给大家介绍一下胆固醇的生理作用。
构成细胞膜，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，如果机体缺乏胆固醇细胞就没法发挥必要的生理作用，从而导致一系列的功能障碍。
形成胆汁酸，肝脏产生的胆汁在胆汁酸循环虽然会重吸收，但是还有5%-15%的胆汁酸会随着粪便排出，那么就需要胆固醇来合成胆汁酸进行弥补。
合成激素，在机体的代谢中很多激素都是类固醇激素，其前体物质就是胆固醇，所以胆固醇是必不可少的。
合成维生素D，胆固醇是合成维生素D的原料，通过阳光的紫外线，身体可以利用胆固醇合成维生素D。研究还证实，血浆中的胆固醇降低者，癌症死亡率明显升高，尤以肺癌明显。
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